Gamberi gratinati

I gamberi gratinati sono un antipasto raffinato e veloce da preparare. 
Una profumata panure ricopre i gamberi, disposti su apposite conchiglie da cucina. 
Un piatto che abbina il gusto ad una presentazione che vi farà fare un figurone

INGREDIENTI Sale q.b. Gamberi freschi 16 circa 200 gr Vino bianco 80 ml

PER LA PANURE Pangrattato 50 gr Parmigiano Reggiano grattugiato 25 gr Olio di oliva extravergine q.b. Prezzemolo tritato 10 gr Aglio tritato mezzo spicchio Sale q.b.

■ PREPARAZIONE

Per preparare i gamberi gratinati iniziate a pulire i crostacei: sgusciateli (1), lasciando la coda e incidete con un coltellino il dorso del gambero (2) così da eliminare il filo nero all’interno (3).

Adagiate due gamberi in ogni conchiglia (4), in modo da occupare l'interno (5), e versate un cucchiaio di vino bianco in ognuna, direttamente sui gamberi (6).

Preparate la panure: in una ciotola disponete il pane grattugiato, il prezzemolo tritato, il parmigiano grattugiato e il sale (7). Versate un filo d'olio (8) e mescolate. Aggiungete il mezzo spicchio d’aglio tritato (9) e mescolate ancora.

Ricoprite ogni conchiglia con uno/due cucchiai di panure (10) e terminate con un filo d’olio (11). Disponete le conchiglie con i gamberi su una placca coperta da carta da forno e infornate a 180° per circa 25 minuti (12).

■ CONSIGLIO

I gamberi in cottura rilasciano acqua perciò dosate bene l’olio che si aggiunge alla fine sulla conchiglia: ne basta un filo altrimenti il piatto potrebbe risultare troppo umido.

Potete anche cuocere i gamberi gratinati con la modalità grill per 10/15 minuti a 200°.

Se non trovate le conchiglie, potete sostituirle con delle pirofile monoporzione.