Anguriata

Avete un’anguria a casa e non volete mangiarla a fette? Preparate con noi una bella anguriata, ideale per rinfrescare le calde serate estive! 
Scavate un’anguria intera con uno scavino e riempitela di tutta la frutta di stagione che più vi piace: melone, pesche, fragole, ciliegie, mirtilli, lamponi e ananas! 
Poi mixate il succo di limone, quello di arancia, lo zucchero e il vino moscato e versate il tutto nell’anguria. 
Dopo qualche ora in frigorifero ecco pronta la vostra anguriata: una fresca  macedonia, insaporita con vino moscato, da portare in tavola in modo originale, direttamente nell’anguria!

INGREDIENTI Cocomero anguria 1 da circa 8 kg Melone polpa 250 gr Pesche 2 medie Ciliegie 200 gr Ananas polpa 300 gr Limoni fette 100 gr Arance fette 100 gr Lamponi 100 gr Mirtilli 100 gr Fragole 250 gr

PER IL MIX DI SUCCHI Arance succo di 2 Limoni succo di 1 Zucchero 40 gr Vino moscato 1l

■ PREPARAZIONE

Per preparare l’anguriata procuratevi un’anguria tonda e regolare, che stia in piedi se appoggiata sull'estremità inferiore ed eliminate la calotta a circa ¾ della sua altezza (1). Se non dovesse stare in piedi, pareggiatela anche nella parte inferiore. Scavate l’anguria con l’aiuto di uno scavino a forma semisferica (2), fino a ricavare 500 gr di polpa a forma di pallina e mettetele da parte in una ciotola (3).

Ora procedete con la pulizia dell’altra frutta: tagliate il melone ricavando delle fettine spesse 1 cm (4) e con degli stampini, per esempio a forma di cuore o stella, ricavate circa 500 gr di polpa (5). Lavate e sbucciate le pesche, togliete il nocciolo e tagliate la polpa a cubetti (6)

Lavate le ciliegie, togliete loro il picciolo, tagliatele a metà ed eliminate il nocciolo (7). Passate all’ananas: tagliate via il ciuffo e poi la buccia tutta intorno, con un coltello a seghetto, in quanto molto dura e spessa (8). Dividetela a metà e tagliate la polpa a trinagolini (9), 

Lavate le fragole, eliminate il picciolo verde e tagliatele nel senso della lunghezza (10). Tagliate il limone e l'arancia a fette sottili, che dividerete in quattro parti (11-12).

A questo punto ricavate il succo da un limone e da due arance (13) che filtrerete e sposterete in una ciotola capiente (14). Versate nel succo ricavato tutto il vino moscato (15)

unite lo zucchero (16) e mescolate bene. Versate il mix ottenuto nell’anguria scavata (17) e delicatamente tutta la frutta sbucciata in precedenza a cominciare dalle palline di anguria (18).

Aggiungete poi le formine di melone (19), l'ananas e le fragole (20), le ciliegie (21),

le pesche (22), e infine i lamponi e i mirtilli (23). Mescolate con un cucchiaio e coprite l’anguria con la calotta superiore tagliata all’inizio. Ponete l’anguriata in frigorifero almeno per due ore ed ecco pronta la vostra anguriata bella fresca da servire in delle coppette monoporzione e decoratele con gli spicchi di limone e arancia tagliati in precedenza! 

Burro: montarlo a crema

Burro montato a crema: ma come si fa?

Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo per 30 minuti circa.
Tagliatelo a tocchetti e mettetelo in una ciotola.
Schiacciatelo con un cucchiaio di legno e poi mescolate in senso circolare fino ad ottenere una spuma soffice.

Si può usare così oppure aggiungere della senape, tonno o prosciutto tritati, pasta d'acciughe e.. tutto ciò che vi viene in mente!