Frittelle di patate

Ingredienti per 4 persone:

• 125 g di preparato per purè
• ½ l di latte
• 30 g di burro
• 1 cucchiaino di lievito
• 4 cucchiai di parmigiano grattugiato
• 1 cucchiaio di prezzemolo
• 100 g di farina
• 60 g di prosciutto cotto
• 2 uova
• olio per friggere
• sale

Preparazione:

Scaldate il latte e aggiungete il preparato per purè e il burro, salate, mescolate e togliete dal fuoco.

Aggiungete il parmigiano, il prezzemolo, il prosciutto tritato, le uova, la farina e il lievito, lavorando il composto.

Scaldate abbondante olio per friggere e cuocetevi il composto a cucchiaiate finchè le frittelle risulteranno croccanti e dorate.

Scolatele con un mestolo forato e passatele sulla carta assorbente per eliminare l'unto in eccesso.

Servite subito.