giovedì 27 dicembre 2012

PESCHE DOLCI

-Per le pesche:
250 gr di farina setacciata di partenza
50 gr di zucchero
mezzo panetto di lievito di birra
4 cucchiai di olio
mezzo bicchiere di latte
2 uova
un pizzico di sale
2 cucchiai di rum

200 gr di marmellata di pesche per la farcia

alchermes, zucchero, crema pasticcera e foglie di cialda per la decorazione

Sciogliere il lievito in un pò di latte tiepido,impastarlo con il resto degli ingredienti e mettere l'impasto a lievitare al caldo per 30 minuti.

Riprendere l'impasto e,se non è lavorabile,aggiungervi tanta farina quanto basta.
Formare delle palline,disporle su una teglia foderata con carta da forno e metterle a lievitare nel forno tiepido spento per un'ora.

Forno statico:180° per 30 minuti

Una volta raffreddata,prendere una metà,spalmarvi la marmellata,chiudere con l'altra metà; passare nell'alchermes e poi nello zucchero.
Decorare con un ciuffetto di crema pasticcera e la foglia.



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