Ciambella Calabrese

Piatto tipico calabrese, la ciambella di pane ripiena di verdure stufate, il tutto ovviamente ben saporito con il peperoncino.

Tempo preparazione e cottura:  30 min. ca.

Ingredienti Ciambella Calabrese per 4/6 persone:

• olio
• 1 melanzana
• 2 cipollotti
• 2 peperoni
• 4 pomodori perini
• sale
• peperoncino qb
• 1 ciambella di pane
• passata di pomodoro qb
• basilico qb

Procedimento 

1. Rosolare nel tegame le verdure tagliate a pezzetti in un po' d'olio.
2. Salare, pepare e lasciare cuocere per 20 minuti.
3. Tagliare a metà in senso orizzontale il ciambellone di pane e svuotarlo dalla mollica.
4. Aggiungere la passata di pomodoro alle verdure.
5. Farcire la ciambella con il ripieno alle verdure e qualche fogliolina di basilico, poi richiudere con la calotta superiore di pane.
6. Servire tagliata a fette