Trifle di panettone ai lamponi

Ingredienti per 4 persone:

• 250 g di lamponi
• 4 fette di panettone o pandoro
• 250 g di crema pasticcera pronta + rum (facoltativo)
• 2,5 dl di panna fresca
• zucchero semolato
• zucchero a velo
• 50 g di cioccolato fondente

Preparazione:

Sciacqua velocemente i lamponi sotto l'acqua fredda corrente. Sgocciolali e falli asciugare su fogli di carta assorbente da cucina sovrapposti.

Taglia 4 fette di panettone o pandoro a pezzettoni e suddividili in 4 coppette individuali, alternandoli con 200 g di lamponi.

Sciogli 1 cucchiaio di zucchero semolato in un pentolino con 2 cucchiai d'acqua. Unisci 2 cucchiai di rum e spegni.

Irrora con il composto il panettone o pandoro nelle coppette, poi aggiungi la crema pasticcera pronta.

Monta la panna molto fredda con un cucchiaio di zucchero a velo con la frusta elettrica.

Suddividi la panna montata sopra la crema nelle coppette e decora con i lamponi rimasti.

Aiutandoti con un pelapatate o una mandolina, ricavate tante lamelle sottili di cioccolato e disponile sulle coppette.