Funghi ripieni

Ingredienti

• 8 funghi porcini di dimensioni simili
• 250 g di carne macinata mista
• maggiorana fresca
• prezzemolo
• 2 spicchi d’aglio
• 1 uovo
• 50 g di parmigiano
• 2 cucchiai di pangrattato
• cappelle di porcini di uguale grandezza
• olio extravergine d'oliva

Preparazione

1. 1Pulite i funghi con un panno umido e raschiate leggermente i gambi per togliere qualsiasi residuo di terra.
2. 2Dividete i gambi dalle cappelle e scavate un po' le cappelle.
3. 3Tritate insieme i gambi, la carne macinata, l’aglio, la maggiorana e il prezzemolo.
4. 4Mettete il trito in una terrina, unite l’uovo, il pan grattato, un po’ di parmigiano, aggiustate di sale e pepate.
5. 5Farcite le cappelle con l'impasto modellato a cupola ben pressata e spolverate con il restante parmigiano.
6. 6Cuocete in forno per 20 minuti a 180°.
7. 7Servite le cappelle ripiene insieme a una fettina di polenta.