Le tiropitakia - focaccine al formaggio -

Le tiropitakia - focaccine al formaggio - sono sfiziosi triangoli di pasta sfoglia sottile ripieni di feta. Sono ideali per uno spuntino veloce, per un pasto fuori casa o da servire come antipasto. Fresche, leggere e semplici da preparare.

Ingredienti (12 triangolini o 2 porzioni)

• 250 grammi di formaggio tipo feta
• 500 grammi di pasta sfoglia
• 1 tazza di groviera grattugiato
• 1 tazza di burro
• 2 uova
• prezzemolo tritato
• burro
• pepe

Preparazione
Sbattete le uova.
Schiacciate la feta con una forchetta fino a renderla una specie di poltiglia e aggiungetevi le due uova, la groviera, il prezzemolo e pepe a piacere.

Tagliate la pasta sfoglia in strisce larghe 6 cm e copritele con un panno per non farle seccare. Prendete le strisce una alla volta, ungetele con il burro sciolto a temperatura ambiente e posate all'inizio di ogni striscia un cucchiaio di impasto.

Avvolgete l'impasto nella sfoglia, cercando di ottenere piccoli triangoli.
Una volta terminate le focaccine, ungete la teglia con del burro, posatevi i triangoli e lasciate cuocere in forno a fuoco medio per 15 minuti circa.

Se preferite, potete avvolgere le focaccine nella sfoglia non imburrata e farle friggere in olio abbondante. Tolte dal tegame, fatele sgocciolare bene su carta assorbente in un piatto grande.

Le tiropitakia vanno servite tiepide o a temperatura ambiente.
Una porzione di tiropitakia, cioé 6 triangolini circa, contiene 380 calorie.