Fiori di Zucca Fritti

Tempo preparazione e cottura: 20 min. ca.

Ingredienti Fiori di Zucca Fritti per 4 persone:

• 4 fiori di zucca
• ½ mozzarella
• 4 filetti di acciuga sott'olio
• 150 gr di farina
• birra qb
• lievito di birra qb
• olio di semi
• sale

Procedimento 

1. Pulire i fiori di zucca togliendo il pistillo.
2. Tagliare la mozzarella a bastoncini.
3. Farcire ogni fiore con un bastoncino di mozzarella e un filetto di acciuga.
4. Preparare la pastella aggiungendo poco alla volta la birra alla farina (non deve essere troppo liquida) e il lievito.
5. Passare i fiori nella pastella e friggerli in abbondante olio bollente.