Melanzane a Bruschetta

Tempo preparazione e cottura: 45 min. ca.

Ingredienti per Melanzane a Bruschetta 4 persone:

• 2 melanzane 
• acciughe qb
• 1 spicchio d'aglio
• pomodorini qb 
• provola dolce qb 
• sale 
• olio
• basilico qb

Procedimento 

1. Tagliare a metà le melanzane, tagliuzzando anche la polpa all'interno.
2. Infilare le acciughe spezzettate nei tagli.
3. Strofinare l'aglio sulla parte bianca delle melanzane e disporle su una teglia.
4. Disporre sopra ogni mezza melanzana dei pomodorini tagliati a quarti e dei cubetti di provola.
5. Completare con sale, un filo d'olio e basilico.
6. Infornare a 180 gradi per circa mezzora