Pesce spada in rosso

Ingredienti per 4 persone:

• 450 g di pesce spada
• 200 g di pomodori ciliegini
• 20 foglie di basilico
• 1 cucchiaio di capperi sotto sale
• olio extravergine
• sale e pepe

Preparazione:

Tritate il basilico e tagliate a spicchi i pomodori. Tagliate a dadini il pesce spada.

Versate 4 cucchiai d'olio extravergine in un padella, scaldatelo e fatevi saltare il pesce spada per circa 2 minuti. Unite i pomodorini, i capperi non dissalati e il basilico e lasciare cuocere per un altro paio di minuti, senza abbassare la fiamma.

Salate e pepate e servite subito.